Mi ez a chia mag őrület?

Mostanában egyre többször hallok a chia magról. Először azt se tudtam mi ez, azt hittem madár eledel. :) De, annál sokkal jobb! Féléve ettem chia magos kekszet, finom volt, csak sajnos a keksz nagyon gyorsan kiszáradt, így ki kellett dobni... A hét folyamán, majd kísérletezek vele, mert a Rossmann drogériában árulnak chia magot, ami olcsóbb, mint a DM-ben. (Ott 1999 Ft... a Rossmann-ban 699 Ft)

Kíváncsi leszek, hogy milyen ez a chia mag, de előtte ismerkedjünk meg vele.

A chia mag az aztékok kedvelt táplálékforrása volt és ma is kezdi visszanyerni népszerűségét. a chia enyhe, mogyorós íze jól passzol az ételekhez, ráadásul egészségvédő hatása sem elhanyagolgató. (Omega-3 forrás. Élelmi rost forrás.Erősíti az immunrendszert, számos antioxidánst tartalmaz. Javítja a vérnyomást. Fogyókúránál is kiváló, mivel vízzel elkeverve zselés állagú lesz, megduzzad, ezáltal a jól lakottság érzetét biztosítja.)

Az apró, nagyjából 1 mm átmérőjű, barna, fekete, szürke és fehér színű magok különlegessége, hogy képesek folyadékból a saját súlyok tizenkétszeresét is felvenni. A magok beáztatva megduzzadnak és zselés állagúvá válnak.

A chiamagnak számos pozitív egészségügyi hatása van, amelyek miatt érdemes rendszeresen beiktatni az étrendünkbe. Magas mikrotápanyag-tartalmának köszönhetően hatékonyan képes feltölteni a szervezetünk vitaminraktárait, a benne lévő kalcium, foszfor és mangán főleg a csontok egészségének megőrzéséhez járul hozzá. A benne található rostok segítenek a cukorbetegség elleni küzdelemben, mert kiegyensúlyozottabbá teszik az emésztést és megelőzik a vércukorszint hirtelen megugrását. A rostoknak több kutatás szerint nagy szerepe van bizonyos daganatos betegségek megelőzésében is.

Az omega-3 zsírsavak sok szempontból nélkülözhetetlenek, hozzájárulnak például az idegrendszer megfelelő működéséhez, a szív- és érrendszeri problémák megelőzéséhez. Egy kutatás szerint a kardiovaszkuláris rendszerre egyéb módokon is hatással van a chiamag: csökkenti a vérnyomást és kiegyensúlyozottabbá teszi a koleszterinszintet (vagyis csökkenti a "rossz", növeli a "jó" koleszterin szintjét). (Bővebb információ a végén.) Hogyan fogyasszuk? A chiamagnak enyhe, dióra emlékeztető íze van, ezért sok ételhez felhasználhatjuk. Keverhetjük joghurtba, kefirbe, szórhatjuk salátára, süthetjük süteménybe vagy kenyérbe. Turmixokhoz vagy kásákhoz is adhatjuk, de levest is sűríthetünk vele. Mivel erőteljesen megduzzad, felhasználás előtt áztassuk be legalább negyedórára vízbe, míg zselés állagúvá nem válik.

Miért fogyasszuk?

• Gyulladáscsökkentő: A sok telítetlen zsírsav a chiában csökkenti a gyulladást. Kutatók arról számolnak be, hogy a chia mag a legjobb növényi forrása az omega-3 zsírsavnak.

• Vércukorszintcsökkentő: A chia a vércukorszint szabályozásáért is felelős, így megakadályozza a cukorbetegség kialakulását a Science Research Institute állítása szerint. Egy 2007-es tanulmány megemlíti, hogy a chia magnak rendkívül alacsony a glikémiás indexe, éppen ezért csak lassan emeli a vércukorszintet, így azt kontroll alatt tartja.

• Emésztés javítása: a chia mag 28%-kal több rostot tartalmaz, mint a lenmag, éppen ezért nagymértékben képes fokozni az emésztést. Továbbá a napi rostbevitel 20%-át is fedezi. A mag emészthető és emészthetetlen rostokat is tartalmaz, így lassan emésztődik meg, ami alacsonyan tartja az inzulinszükségletet.

• Védi a szívet és az érrendszert: A chia enyhíti számos kockázati tényező létrejöttét, ami később szívbetegséghez vezetne. Csökkenti a magas koleszterinszintet, a magas vérnyomást stb.

• Kiváló tápanyagforrás: Rengeteg esszenciális zsírsavat, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

• Növeli az energiát: A chia feltölt energiával és életerőt ad.

• Súlykontroll: A klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a chia mag hatékony kiegészítője lehet egy fogyókúrának is akár. Csökkenti az éhségérzetet és az étel utáni vágyat. Gyümölcsléve való keverése délig tartó lendületet biztosít.

• Segíti az alvást: A chia triptofánst tartalmaz, ami egy aminosav és a mély alvásért felelős.

• Csökkenti a koleszterinszintet és segítségével megelőzhető a rákos megbetegedések kialakulása. Erős antioxidáns, így elpusztítja a káros szabad gyököket. ezenfelül proteáz-inhibitorokat tartalmaz, ami szintén segíti a rákos sejtek elpusztítását.

Szépségápolásban is használhatod:

Szép és fényes haj, erős köröm! Ezeket mind elérheted, ha naponta fogyasztasz egy kis aztékzsályát. (A benne található ómega-6 segít továbbá az anyagcsere megfelelő működésében és csökkenti a cukorbetegség tüneteit is.) A chiagél (a chiamag vízzel elkevert masszája) lelassítja a szénhidrátok cukorrá történő átalakulását, ezért a cukorbetegek számára nagyon értékes táplálékkiegészítő.

Magas vérnyomás ellen chia mag:

A kutatások azt az eredményt hozták, hogy a mediterrán térségben az Európában igen gyakran alkalmazott oliva, bazsalikom és fokhagyma természetesen képesek szinten tartani a vérnyomást. A mérések hasonló eredményt mutattak ki Latin-Amerikában is, ahol azonban ezek az alapanyagok, ha nem is teljesen ismeretlenek, de nem túl elterjedtek. Néhány hónap vizsgálódás után megállapítást nyert, hogy a helyiek által fogyasztott chia magok a felelősek ezért a kedvező állapotért. A chia mag által tartalmazott többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak ugyanis serkentik a nitrogén-monoxid érbelhártya általi termelését, amely az érfalak ellazulásáért felelős közvetítő, így segíthetnek a vérnyomás optimalizálásában.

Bizonyított tudományos tény az, hogy a táplálék mellé adott viszonylag nagy dózisú, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsav kiegészítés már klinikailag releváns mértékben is képes csökkenteni a vérnyomás értékét. A magok emellett káliumban is gazdagok, ez az ásványi anyag szintén hasznos segítőtársunk a magas vérnyomás elleni küzdelemben. A chia mag fogyasztása mellé természetesen érdemes a fokhagymát és a bazsalikomot is gyakrabban beleépíteni az étrendünkbe, mert mindkettő vérnyomáscsökkentő hatású.

Mindezt összegezve elmondható, hogy a chia magok fogyasztása nagyban erősíti a szervezetet a különféle civilizációs és a stresszbetegségek elleni küzdelemben. Az argentín hegyekből származó chia és tápanyagai egy újabb lépést jelentenek a hosszú, kiegyensúlyozott és energiával teli élet felé.